- 3 śledzie
- 4 dkg musztardy
- 1 mała cebula
- 1/2 szklanki octu 6%
- 1/2 szklanki wody
Śledzie wymoczyć, obrać ze skóry, odfiletować i usunąć ości. Każdy filet posmarować masą przygotowaną z musztardy i drobno posiekanej cebuli, zwinąć masą do środka, spiąć wykałaczką. Zwinięte rolki ściśle ułożyć w słoju i zalać zaprawą octową jak wyżej. Słój przykryć i postawić w chłodnym miejscu.